TRUE-COST-CH

Vom Acker auf den Teller und darüber hinaus: Ein systemischer Ansatz zur Umsetzung der True Cost Accounting-Methode für Lebensmittel in der Schweiz

TRUE-COST-CH ist ein interdisziplinäres Projekt, das von einem Konsortium Schweizer Forschungsinstitutionen getragen und durch die SNF-SINERGIA-Förderung für den Zeitraum 2024–2027 finanziert wird. Sein Hauptziel ist es, Optionen für die Umsetzung der wahren Kostenrechnung für Lebensmittel (True Cost Accounting for Food – TCAF) vorzuschlagen, welche die ökologischen, gesundheitlichen und sozialen Auswirkungen des Lebensmittelsystems monetär bewerten. Durch die Anwendung dieser Methode auf mehrere Lebensmittelketten soll das Projekt verschiedene Akteure zusammenbringen, um Hebel für den Übergang zu einem gesunden, nachhaltigen, resilienten und fairen Lebensmittelsystem zu diskutieren.

Das Projekt

Das Ziel des Projekts ist es, zur Transformation des Schweizer Ernährungssystems beizutragen, indem umfassendere Informationen über die tatsächlichen Kosten von Lebensmitteln bereitgestellt werden. Das Projekt zielt darauf ab, TCAF im Schweizer Kontext ganzheitlich zu verstehen, indem es verschiedene Akteure des Ernährungssystems einbezieht. Es identifiziert gegenseitige Abhängigkeiten und Hebel für Veränderungen auf unterschiedlichen Ebenen, darunter Politik, Privatsektor, Konsumierende und Gesundheitswesen, sowie die dynamischen Effekte möglicher TCAF-Interventionen im gesamten System. Letztendlich könnte das Projekt Anreize hin zu nachhaltigeren, gesünderen und gerechteren Lebensmitteln für alle verschieben. Einerseits liefert das Projekt vertieftes Wissen über die wahren Kosten von Lebensmitteln durch einen TCAF-Rechner auf Schweizer Ebene und durch die Anwendung auf ausgewählte Lieferketten. Andererseits befasst sich das Projekt mit den externen Rahmenbedingungen für die Umsetzung, mittels eines partizipativen Prozesses, politischer Analysen und der Untersuchung des Konsumverhaltens. Das Projekt verfolgt einen interdisziplinären, ganzheitlichen und systemischen Ansatz für Ernährungssysteme. Mehrere Disziplinen (Agrarwissenschaften, Gesundheitswissenschaften, Umwelttechnik, Wirtschaft, Unternehmensführung und Innovation, Verhaltensforschung und internationale Beziehungen) arbeiten zusammen, um die genannten Ziele zu erreichen.

Das Konsortium

Das Konsortium besteht derzeit aus der Universität Lausanne (HEC und UNISANTE), der EPFL (Labor für Umwelt- und Stadtökonomie – LEURE), der HEG Fribourg (Zentrum für Unternehmensverantwortung und Nachhaltigkeit), der Universität Bern (Zentrum für Entwicklung und Umwelt) und der Berner Fachhochschule (Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften, HAFL).

Internationale TCAF-Expert*innen (Nadia El Hage Scialabba und ECOZEPT) sowie lokale Geschäftspartner*innen (BEELONG und Equal Profit) beteiligen sich ebenfalls an dieser Initiative, um sicherzustellen, dass unsere Forschung relevant und wirkungsvoll ist.

Der Beirat des Projekts besteht aus dem ETHZ World Food Systems Center, dem Bundesamt für Landwirtschaft (BLW), Agroscope, dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) und dem Enterprise for Society Center.

Dieses Projekt wird vom Schweizerischen Nationalfonds (SNF, SINERGIA-Förderung) mit 3,2 Millionen Franken über vier Jahre finanziert. Es wurde zuvor von der Fondation Leenaards, der Mercator Stiftung, dem CROSS-Programm (UNIL-EPFL) sowie dem EPFL Integrative Food and Nutrition Center mit einer Anschubfinanzierung unterstützt.