TRUE-COST-CH

TRUE-COST-CH est un projet interdisciplinaire porté par un consortium d’institutions académiques suisses et financé par la bourse FNS-SINERGIA pour la période 2024-2027. Son objectif principal est de proposer des pistes pour la mise en œuvre de la comptabilité du vrai coût des aliments (TCAF), qui évalue les impacts environnemental, sur la santé humaine et sur la société du système alimentaire en termes monétaires. En appliquant cette méthode à plusieurs filières alimentaires, le projet a pour objectif de réunir les parties prenantes pour discuter des leviers de la transition vers un système alimentaire sain, durable, résilient et équitable.

Le projet

La mission du projet est de contribuer à la transformation du système alimentaire suisse en fournissant des informations plus complètes sur la comptabilité des coûts réels (TCA) des aliments. Le projet vise à comprendre la comptabilité des coûts réels (TCA) de manière holistique dans le contexte suisse, en impliquant les différentes parties prenantes du système alimentaire. Il identifie les interdépendances et les leviers de changement à différents niveaux, notamment l’élaboration des politiques, le secteur privé, les consommateurs et la santé publique, ainsi que les effets des éventuelles interventions de la comptabilité des coûts réels sur l’ensemble du système. À terme, le projet pourrait réorienter les incitations vers une alimentation plus durable, plus saine et plus équitable pour tous. D’une part, ce projet fournit une connaissance plus complète du coût réel des aliments grâce à un calculateur de la comptabilité des coûts réels (TCA) au niveau suisse et, de manière plus détaillée sur quelques chaînes d’approvisionnement sélectionnées. D’autre part, le projet traite les facteurs externes influençant la mise en œuvre par le biais d’un processus participatif, d’une analyse des politiques, et de la compréhension des comportements des consommateurs. Le projet adopte une approche interdisciplinaire, holistique et systémique des systèmes alimentaires. Plusieurs disciplines (agriculture, santé publique, ingénierie environnementale, économie, affaires et innovation, sciences du comportement et relations internationales) travailleront ensemble pour atteindre les objectifs mentionnés ci-dessus.

Le consortium

Le consortium est composé de l’Université de Lausanne (HEC et UNISANTE), de l’EPFL (Laboratoire d’économie environnementale et urbaine – LEURE), de l’HEG Fribourg (Centre pour la responsabilité d’entreprise et la durabilité), de l’Université de Bern (Centre pour le développement et l’environnement), et de la Haute école spécialisée bernoise (École des sciences agronomiques, forestières et alimentaires, HAFL).

Des experts internationaux du TCAF (Nadia El Hage Scialabba et ECOZEPT) ainsi que des partenaires de business locaux (BEELONG et Equal Profit) participent également à cette initiative pour garantir la pertinence et l’impact de notre recherche.

Le conseil consultatif du projet est composé du ETHZ World Food Systems Center, Office fédéral pour l’Agriculture (OFAG), Agroscope, l’Institut de Recherche pour l’Agriculture Biologique (FiBL), et Enterprise for Society Center.

Ce projet a été reconnu par l’approbation d’un financement de 3,2 millions de francs suisses sur 4 ans par le Fonds national suisse de la recherche scientifique (fonds SINERGIA). Il a d’abord reçu un financement initial de la Fondation Leenaards, de la Fondation Mercator, du fonds interdisciplinaire CROSS (UNIL-EPFL), ainsi que du Centre d’alimentation et de nutrition intégrative de l’EPFL.