TRUE-COST-CH: Work packages
Découvrez les objectifs des work packages (WPs)
Responsables : UNIL (Dominique Barjolle) et UNISANTE (Murielle Bochud)
- Développer une ontologie commune pour les systèmes alimentaires servant les diverses disciplines impliquées dans le projet.
- Coordonner la collaboration interdisciplinaire par des publications et d’autres délivrables.
- Créer une plateforme d’information en ligne, qui comprend l’outil web TCAF-CALC-CH.
- Diffuser les résultats du projet au grand public par le biais de différents canaux.
Responsables : EPFL (Philippe Thalmann et Gino Baudry) et UNISANTE (Joachim Marti et Murielle Bochud)
- Harmoniser une méthodologie TCAF pour le contexte suisse, et calculer les métriques adéquates.
- Développer le calculateur du coût réel de l’alimentation (TCAF-Calc-CH) qui considère différentes méthodes de production, régimes alimentaires et autres pratiques, et qui soit accessible via une interface web facile à utiliser (outil d’aide à la décision).
- Elaborer un modèle économique pour identifier les régimes de taxation/subvention qui intègrent tous les coûts dans les prix des denrées alimentaires, y compris les coûts environnementaux, de santé et sociaux.
- Calibrer le modèle pour une application pratique au cas suisse et intégrer les résultats du WP5 concernant les instruments alternatifs influençant les décisions des consommateurs.
Responsables : Université de Berne (Theresa Tribaldos) et UNIL (Emilia Schmitt)
- Elaborer une théorie du changement pour un système alimentaire suisse plus durable, équitable et résilient.
- Créer différentes voies de transition et des scénarios acceptables.
- Analyser l’impact des mécanismes de compensation sur les différents acteurs du système alimentaire suisse.
- Tester différents leviers à travers l’outil web développé dans le WP2.
- Analyser le cadre politique du système alimentaire suisse et fournir des recommandations pour réduire les coûts externes.
Responsable : HEG Fribourg – CCRS (Philipp Aerni)
- Appliquer la méthodologie TCAF à des chaînes de valeur spécifiques avec les entreprises et identifier les incohérences.
- Enquêter auprès de parties prenantes du secteur privé sur leurs attentes vis-à-vis de la transformation du système alimentaire, les outils utilisés pour mesurer leurs impacts et le rôle de la TCAF.
- Mener des entretiens avec les acteurs du secteur privé et des investisseurs pour identifier le potentiel d’innovation de l’application de la métrique TCAF comme indicateur de durabilité.
Responsables : UNISANTE (Joachim Marti) et BFH-HAFL (Thomas Brunner)
- Etudier les effets du côté de la demande par des groupes de discussion, des taxations basées sur les nutriments, et l’impact d’incitations socio-économiques dans le contexte suisse, en particulier la réaction des consommateurs à la variation des prix et au statut de substitution.
- Analyser les arbitrages faits par les consommateurs entre prix, santé, impact environnemental et autres critères (expériences de choix hypothétiques, données de préférences déclarées).
- Mener des expériences de prix et d’étiquetage pour tester différentes manières d’informer les consommateurs sur la TCAF à l’aide d’un échantillon de produits alimentaires / menus.
- Tester un ensemble de stratégies tarifaires et d’encadrement des prix, incluant des mécanismes de compensation et leur interaction avec l’étiquetage, dans un environnement d’achat virtuel.